Château Les Carmes Haut-Brion

Le vignoble du Château Les Carmes Haut-Brion est situé à Pessac, à la limite sud-ouest de Bordeaux, comme son voisin le Château Haut-Brion. De 1584 à 1789, il fut la propriété des religieux Grands-Carmes. Après la révolution, il fut acheter par la famille Chantecaille, négociant à Bordeaux, actuel propriétaire. Le Château fut construit au début du XIXème en même temps que le parc dessiné par le paysagiste Fischer. Les chais et le cuvier furent rénovés en 1987. La vinification a lieu en cuves inox à température contrôlée. La fermentation malolactique se fait en barriques ainsi que l'élevage pendant 18 mois. Le vignoble a une superficie de 4,66 hectares. A partir de 1990, un second vin a été créé sous la marque le Clos des Carmes.