Château Pape Clement

En 1299, Bertrand de Goth, cadet d'une noble et riche famille dont les biens s'étendaient sur le Bordelais et le Bazadais, est nommé archevêque de Bordeaux par le Pape Boniface VIII. Honoré, comme toute la famille, par cette nomination, son frère, Bréaud de Goth, lui offre sa propriété de Pessac. Elle se compose alors de bois, de prés et surtout de vignes s'étirant sur une longue groupe graveleuse entre Magonty et le chemin de Mérignac ; en largeur, le vignoble va de la route d'Arcachon à la seigneurerie de Veyrines. Le 20 juin 1305, Bertrand de Goth est choisi pour Pape sous la pression de Philippe Le Bel ; il prend le nom de Clément V. et appelle ainsi son domaine 'Pape Clément'. En 1309, il fit donation de son vignoble à l'archevêque de Bordeaux, lequel le transmit à ses successeurs jusqu'à la Révolution française. Ainsi ce domaine est-il l'un des plus anciens Grands Crus de Bordeaux. Il peut s'enorgueillir d'avoir produit du vin sur la même terre pendant 7 siècles. Depuis 1959, Pape Clément appartient au cercle restreint mais officiel des Grands Crus Classés de Graves. Le Château produit également un second vin remarquable, Le Clémentin de Pape Clément, ainsi qu'un blanc de toute beauté en quantité limitée. Toute la vinification est contrôlée par Michel Rolland.