Le plus féminin des crus du Beaujolais
Le terroir se compose d’arènes granitiques rosées en sous-sol. Les vignes âgées de 50 ans en moyenne sont vendangées manuellement. Après un égrappage partiel (séparation des parties végétales), le choix d’une vinification traditionnelle de durée moyenne, donne au vin un peu de structure tout en conservant la fraîcheur du fruit.
Le Domaine Dominique Piron cultive des sols parmi les plus remarquables des crus du Beaujolais, dans le respect de la nature et de la biodiversité. Des raisins sains et bien mûrs sont vendangés à la main, les vinifications respectent l’identité de chaque terroir, apportant élégance et pureté à ces vins de caractère.
Située au nord du Beaujolais avec des expositions très variées, l’appellation Fleurie est dominée par la Madone de Fleurie, une petite chapelle construite pour lutter contre les maladies des vignes. Le sous-sol est constitué d’arènes granitiques aux tons rosés, le fameux granite rose de Fleurie.
Robe intense de couleur rouge carminée.
Le nez développe des arômes floraux et fruités, iris, violette, rose fanée, pêche de vigne.
La bouche est salivante, faite de tanins délicats et souples, aux saveurs de cassis et de fruits rouges.
Ce vin léger et fruité se déguste légèrement frais, il accompagnera parfaitement des plats simples et de terroir.
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