Archives mensuelles : octobre 2014

Pour comprendre le whisky, il faut étudier les cartes et la géographie des terres qui le produisent.

Je m’arrête aujourd’hui sur la magnifique terre d’Ecosse, dans la région des Highlands ou « hautes terres », à Dufftown, dans la distillerie Balvenie.

Cette région montagneuse située au nord et à l'ouest est une région géographiquement et historiquement isolée d'Écosse.

Balvenie est une distillerie encore très artisanale, située dans le district du Speyside qui concentre près de la moitié des distilleries d’Ecosse grâce à ses nombreux cours d'eau et son climat tempéré qui est idéal pour la culture de l'orge. lire la suite...