Gentiane de Lure

Pour la confection de cet apéritif, des racines de gentiane sont ramassées, séchées puis introduites dans du vin de liqueur pour extraire les arômes. Des racines de gentiane fraîche sont ensuite incorporées avec des oranges douces, amères et du quinquina. Après macération, les divers ingrédients sont extraits afin de ne garder que l'infusion qui sera mélangée à du vin de liqueur, de l'alcool et du vin blanc. Après assemblage et maturation pendant 6 semaines, la solution est filtrée et mise en bouteille.

La robe est de couleur jaune aux refleets or vieilli. Au nez, le bouquet est végétal autour des racines de gentiane et est accompagné par des notes plus douces d'agrumes, de sous bois et d'épices. En bouche, l'attaque est fraîche sur les agrumes et a fin de dégustation tient de la gentiane avec une certaine amertume.