Archives mensuelles : janvier 2012

Trois Saint-Amour décortiqués avec Nicolas, un peu avant ce fameux jour J où il faut faire un cadeau (la St V???)... ...partager un verre avec son amoureuse (ou amoureux) pourra suffire à bon nombre d’entre nous ! Les vins dégustés : 3 points communs : le cépage 100% Gamay, le millésime 2010, l'appellation Beaujolais Saint-Amour 3 vignerons différents : lire la suite...

Un vrai régal ce week-end, 9 huîtres avec ce Quincy de Jean-Michel Sorbe.

Sur la rive gauche du Cher, entre Quincy et Brinay, les vignes de Sauvignon (100%) du domaine Sorbe sont bichonnées en "culture raisonnée".

J'ai retrouvé dans la dégustation de ce Quincy la typicité du Sauvignon (Il est dit que Quincy est le berceau historique du sauvignon blanc), une très grande fraîcheur et beaucoup de finesse... lire la suite...

Sur la départementale 122, entre Morey-Saint-Denis et Vougeot, une halte imprévue à Chambolle-Musigny.

Un tout petit village charmant et typique de la Bourgogne, où se trouve ce restaurant, récemment rénové, "Le Millésime".

Ce beau restaurant a troqué son ancien look contre une allure à la hauteur de ses saveurs et de son chef de cuisine.

Parquet, sièges en cuir, fauteuils Club, nuances grises et touches de rouge, les matières sont nobles, le style est sobre, cosy, à la fois moderne et intemporel.
Matthieu Mazoyer réalise une cuisine contemporaine et d'une très grande précision (admiratif !) lire la suite...

n vin ayant obtenu la mention "coup de coeur" et 16/20 par Gault & Millau.Encore une parcelle située en haut de côteau, très bien exposée plein sud, au-dessus des Meursault premier Cru Genevrières, des vignes âgées de 40 à 70 ans, avec un sol calcaire et un sous-sol composé de roche très dure avec de nombreuses failles permettant aux racines de la vigne de circuler au milieu des calcaires blancs. Un vin à la couleur or clair. Un Meursault haut de gamme, tendu, long, tout en finesse, d'une grande intensité. Des arômes d'agrumes confits au nez et en bouche lire la suite...

En compagnie de Jean-François, mon collègue caviste, une visite réalisée au petit matin, à Nuits-Saint-Georges - Côte de Nuits - Bourgogne.

Un accueil très professionnel par Pascale Rion.

A nouveau une une très belle dégustation dans la cave du domaine, deux vins ont retenus mon attention et feront bientôt l'objet d'une vidéo "Dégustation, le Vin de Bouche à Oreille", Le Nuits-Saint-Georges Hauts Pruliers 1er Cru 2009 et le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Terres Blanches 2009. lire la suite...