Champagne Bollinger Spécial Cuvée NV Blanc

La robe est couleur jaune or pâle aux bulles très fines et généreuses. Le nez est agréable, puissant et racé, d'une très belle intensité aromatique : pomme, abricot mûr, agrumes, puis pain grillé, brioche, noisette et beurre. La bouche est vineuse, le chardonnay apporte sa finesse et sa fraîcheur, le pinot noir sa rondeur et son corps, on retrouve le fruité du nez à l'évolution. La finale est longue, fraîche et agréable. C'est un Champagne de grande classe.

Servir à 8-10°C.

La vinification s'effectue cru par cru, cépage par cépage. Préparé pendant plusieurs semaines par des analyses, des dégustations et une succession de combinaisons, l'assemblage de chaque cuvée se finalise en janvier. Elevage en fût de chêne et petites cuves en acier inox au minimum pendant 3 ans.