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Voici une région, « La Bourgogne », où faire un choix de vin n’est pas facile, et l’amateur non-éclairé peut vite se perdre !

Il n’y a pourtant que deux cépages en Bourgogne, le chardonnay pour les vins blancs et le pinot noir pour les vins rouges, mais pas moins de cent appellations, et surtout 1463 « climats », qui chacun, grâce à la typicité de son terroir, offre un ADN différent au raisin qui y est produit.

Le Chardonnay est un cépage mondial aujourd’hui mais il est né en Bourgogne, il est parfaitement adapté pour cette région car il a une grande capacité à exprimer le terroir de son lire la suite...