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Riche d’une cinquantaine de références, notre assortiment de vins blancs de Bourgogne couvre l’ensemble des grandes régions bourguignonnes.
Du Chablisien, à la Côte d’Or, en passant par le Mâconnais et la Côte Chalonnaise, on retrouve le grand cépage chardonnay qui exprime pleinement la variété de ses immenses qualités gustatives au travers des vins issus de ces différents terroirs et « climats » bourguignons.
Le cépage secondaire principal est l’Aligoté à l’origine de l'appellation Bourgogne Aligoté et seul le vin produit à Bouzeron à partir de ce cépage est autorisé à porter une appellation communale. Il est également utilisé dans la composition de nombre de Crémant de Bourgogne.
Complexe au premier abord, la Bourgogne et son grand nombre d’AOP et de « climats » nécessite un apprentissage progressif et s’apprend un verre à la main, au fil des dégustations et des rencontres.
Tout au nord à Chablis, le vin est jaune pâle à reflets vert et son caractère minéral, vif, salin, est le parfait compagnon de l’apéritif ou d’huîtres très iodées. Comme ce Chablis 1er cru Côte de Lechet 2002 de Daniel-Etienne Defaix : parfaite maturité pour ce très grand millésime bourguignon.
On chemine vers la Côte d’Or et les grands noms de la Côte de Beaune apparaissent.
Partout on célèbre les qualités des vins produits à Meursault ou sur la colline de Montrachet. A la tête d’une Maison de notoriété mondiale qui porte son nom, Olivier Leflaive nous livre avec ce Puligny-Montrachet 1er Cru Champ-Gain 2009, l’archétype du grand vin blanc de la Côte de Beaune : nez intense sur des notes de fruits frais, d’agrumes et de noisette, la bouche révèle un bel accord entre le fruité, la richesse et une fine fraîcheur.
Bien plus au sud et au cœur de la Côte Chalonnaise, le Domaine Vincent Dureuil-Janthial exploite la vigne en culture biologique sur 17 hectares et ce, depuis 2008. Ce vin blanc profond, tendu et d’une minéralité élégante, constitue un des meilleurs rapports qualité/prix de notre assortiment.
Bon voyage sur la planète Bourgogne !
